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朱家尖特色海鲜美食攻略
2017-6-15 21:45
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原作者: admin
简介:
美食速览“靠山吃山,靠海吃海”,在朱家尖品尝鲜猛海鲜,不可错过。这里的海产品丰富,尤以黄鱼、墨斗鱼、海蟹、花蛤、淡菜、贝壳类、条纹虾、对虾等为特产。当地烹调技艺颇多,以清蒸或清煮为主,原汁原味,鲜美可 ...
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美食速览
“靠山吃山,靠海吃海”,在朱家尖品尝鲜猛海鲜,不可错过。这里的海产品丰富,尤以黄鱼、墨斗鱼、海蟹、花蛤、淡菜、贝壳类、条纹虾、对虾等为特产。当地烹调技艺颇多,以清蒸或清煮为主,原汁原味,鲜美可口,百吃不厌且回味无穷。
岛上森林中还盛产的山珍野味,也别具一格,是城里难以吃到的美味佳肴。另外,朱家尖夏天的“沙滩西瓜”,特别甜而爽,堪称一绝,饭后水果甚是不错。
美食品尝地:
1、朱家尖美食城是岛上美味集中地,位于城区金沙大道东侧。在这里可品尝到各种各样的海产品,如石斑鱼、富贵虾、海螺、贻贝等。
晚上美食城的热闹非凡的海鲜夜排挡,更是吸引天南地北的游客,共设22多个摊位。在这里,伴着海风,品尝真正海鲜(梭子蟹、大黄鱼、海螺等水产品),还可体验朱家尖特有烧烤。
2、南沙浴场正门旺季也有夜排挡,这里海产的新鲜度有一定保障,但价格不便宜,而且商家往往在分量上有时会作手脚,需注意。
3、如果住渔民家,可将买来海鲜让其代为加工,味道一样鲜美,花费又少。若有雅趣,也可自捕自摘自钓自煮,三五成群,必定味道更加绝佳。
网友心得:
1、朱家尖的海鲜价格要比沈家门贵,特别是各种鱼类,上百元一斤的比比皆是,几百的也有。半斤重的蟹45元/斤,濑尿虾45/斤,2两多的梭子蟹要120/斤。如果方便的话,建议还是去沈家门吃,那里的海鲜新鲜,品种多,价格也便宜。
2、吃海鲜可去高佳庄海鲜酒楼,环境好,明码标价,性价比较高。高佳庄海鲜超市酒楼,位于东河路西侧,近东海东路。
3、住在南沙家庭旅馆的,在旅馆吃饭,早饭5元/人,有稀饭、馒头、油条、腐乳、榨菜等。午饭、晚饭定好菜单,交老板娘采购,到时就等着吃。价钱是菜场价+跑腿费+加工费。比较下来,不算便宜,也不贵,不过省心省力。
特色菜点:
红膏呛蟹
冬至前后捕获的白梭子蟹,肉肥膏红,整个放到盐水里,略加浸渍,便是闻名遐迩的红膏抢蟹,鲜美可口,诱人食欲,是当地酒席的必备冷菜。
梭子蟹又称白蟹,产于近海,头胸部两端突出,形如梭子,两螯细长,甲壳表面有紫云纹。肉质细嫩、洁白,膏似凝脂,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。可蒸着吃,可炒着吃,也可把白蟹切成小块,以食盐、酱等腌渍之。
咸肉蒸白蟹
咸肉蒸白蟹利用传统的“鲜咸合一”的当地菜制作手艺术。是将个个有饱满的蟹黄的白蟹切成很工整的蟹块。把鲜活原料与腌制原料配在一起烹制而成,滋味独特,非常鲜美。夏天食之原汁原味,给人清凉之感。
雪菜黄鱼汤
大黄鱼肉质鲜嫩,营养丰富,有很高的经济价值,鲜食可红烧、清炖、生炒、盐渍等,烹调几十种风味各异的菜肴。配以雪菜笋片烧制而成,咸鲜合一,汤汁乳白,味醇,肉质鲜嫩。雪菜黄鱼汤可刺激食欲,开胃消滞,有益健康。
三鲍勒鲞
鳓鱼鱼体侧扁,口大向上倾斜,鳃孔大,体背淡青色,体侧腹部银白色,腹面有硬刺能勒人,故名。鳓鱼以每年端午期间产量最丰。鱼刺多,肉质细嫩,味鲜美,鳞下脂肪丰富。
三鲍勒鲞即是把鳓鱼用盐经过3次以上反复腌制而成,配以鸭蛋、火腿片、姜片、黄酒等副料蒸之,肉质红嫩,咸鲜可口,是当地居家传统名菜。
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